2016年11月27日 星期日
具代表性為 Opéra 歐培拉法式劇院蛋糕:1802年創業的pâtisserie「dalloyau」在1955年發表的甜點，風靡一世。浸泡在咖啡糖漿的餅乾Giocondo，與咖啡口味的奶油，再加上巧克力加納栩堆疊成七層，豪華的味道絢麗的外觀相當收到歡迎。
5.Mille-feuille 千層派
「Mille-feuille」在法文中指千片葉子，層層相疊的派皮間夾著蛋黃醬的經典點心。在其他國家有時被稱作「拿破崙」，是象徵法國的點心。也有夾著水果、以其他風味奶油代替蛋黃醬的各種口味。
Tarte au citron :檸檬塔
派皮裡擠上檸檬風味的奶油，再將蓋上蛋白霜用烤槍讓表面微焦的型態，自古以來就是在boulangerie（麵包店）或是Brasserie（法式小酒館）中常見的一品。被認為是在1840年被暱稱為「Pähl」的奶油專家的店裡誕生。
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